#芥藍回鍋肉
#學習一個人也要好好吃飯
兒子幾乎不回家吃晚餐後，宣告我已要邁入空巢期，好處是外出時間更自由，不過缺憾似乎比較多，煮食是我的樂趣，更明確的說為家人煮食是我的幸福，唉～人生要面對的就要面對。
我還沒學會一個人也要好好吃飯，之前兒子還帶便當時，我也給自己包個便當，一年後他上大學我仍可以好好煮一頓豐盛的晚餐，順便給自己打包一份翌日午餐，而這學期他三天兩頭不回家吃晚餐，我失去煮食動機，一直都在為所愛的人煮他們愛吃的食物，愛看他們吃得津津有味的樣子。
不是不愛自己，是更愛看我的食物帶給他們滿足與快樂。
連熟悉的菜販都問怎麼久久才見到我，為了應付兒子臨時回家吃晚餐，我想來現一樣法寶～速成回鍋肉！是應付一定要有肉才開心的兒子女兒又來不及退冰肉類的絕招。
我冷凍櫃裡必備的肉類之～五花肉片，去好市多補貨時一定帶一盒大約分裝四份，這是最方便不用退冰就可應付臨時需求的肉類。
而這次來搭芥藍菜，這個時間的芥藍不大不小，有大芥藍甜脆的梗，又有比小芥藍更大片的嫩葉，好吃極了！
每次炒芥藍菜都會想起母親抱怨父親的一段話～不管啥咪菜全炒豆油！沒錯，一語道出爸爸江浙重醬油風味的特色，我那時習慣也喜歡爸爸這樣炒青菜的味道，覺得媽媽抱怨無理，後來才知道別人家都是跟著蒜頭清炒而已，即使現在我仍覺得爸爸這樣嗆過醬油的青菜味道有層次多了。
所以我把冷凍五花肉片爆炒成速成回鍋肉，炒入芥藍嗆上醬油，重溫父親的風味。我不曾這樣炒給孩子吃，經過這番測試，三隻吃貨的吃像告訴我雞霸分啦，喜歡芥藍甜脆的朋友偶爾換個方式嗆個醬油，會發現味道更豐富喔～
Search